დიეტა პანკრეატიტისთვის

პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტა, რა საკვებს შეიცავს იგი?

რა მიზნები აქვს პანკრეატიტის დიეტას?

რა წესები უნდა დაიცვას პანკრეატიტის დროს?

პანკრეატიტი

დაავადებას, როგორიცაა პანკრეატიტი, აქვს მრავალი შედეგი და სიკვდილიც კი.

პანკრეატიტი არის პანკრეასის მძიმე ანთება.

პანკრეასის ანთების მიზეზები შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს:

  • ნაღვლის ბუშტში ქვების არსებობა, სხვადასხვა ეტიოლოგიის სიმსივნეები;
  • ადამიანები, რომლებიც ბოროტად იყენებენ ალკოჰოლურ სასმელებს;
  • ცხარე, შემწვარი და ცხიმიანი საკვების გადაჭარბებული მოხმარებით;
  • ადამიანების გადაჭარბებული ჭამა.

პანკრეასის ანთებითი პროცესი გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში და გარკვეული მიზეზების აღმოფხვრის შემდეგ. ამრიგად, პანკრეასის მკურნალობისას უნდა აირჩიოთ სწორი დიეტა. მედიკამენტურ მკურნალობასთან ერთად ისეთი დაავადება, როგორიცაა პანკრეატიტი, ექიმმა უნდა გასცეს დიეტის სახელმძღვანელო.

პანკრეატიტის მკურნალობის დროს - დიეტური კვება ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტია სარეაბილიტაციო თერაპიისთვის.

ქრონიკული პანკრეატიტის დიეტების მიზანი

რა მიზნები აქვს დიეტას ქრონიკული პანკრეატიტის დროს:

  • უზრუნველყონ პაციენტი პანკრეატიტით ადეკვატური და ჯანსაღი კვებით;
  • პანკრეასში ანთებითი და დეგენერაციული პროცესების თავიდან ასაცილებლად;
  • პანკრეასის ფუნქციონალური მუშაობის აღდგენა;
  • დიეტას ასევე შეუძლია უზრუნველყოს უჯრედებისა და ქსოვილების რეგენერაციული პროცესების ოპტიმალური მიმდინარეობა.

ქრონიკული პანკრეატიტის დიეტის წესები

  1. პროდუქტები უნდა იყოს მხოლოდ ახალი, საღებავებისა და კონსერვანტების გარეშე. თუ თქვენ გაქვთ პანკრეატიტი, შეეცადეთ უზრუნველყოთ ჯანმრთელი დიეტა.
  2. თქვენ აუცილებლად არ უნდა მიირთვათ ზედმეტად ცხელი და ცივი საკვები, დამწვრობამ შეიძლება გააუარესოს სიტუაცია.
  3. კუჭქვეშა ჯირკვლის კვება უნდა იყოს ფრაქციული 5-6-ჯერ დღეში, ხოლო კვების ნაწილი არ არის დიდი.
  4. მომზადება მხოლოდ ორთქლზე ან მოხარშულ და პიურეზე. სტაბილური რემისიის პერიოდში შესაძლებელია ამგვარი შეზღუდვების მოდუნება.
  5. გამორიცხეთ დიეტური საკვები, რომელსაც აქვს მგრძნობიარე მასტიმულირებელი მოქმედება კუჭისა და პანკრეასის სეკრეციაზე. ამრიგად, ისინი მოქმედებენ საჭმლის მომნელებელი სისტემის ლორწოვან გარსზე გამაღიზიანებლად.
  6. სუფთა ცხიმები მთლიანად გამორიცხულია. ყოველდღიური დიეტა ცხიმის შემცველობით 70-80 გ-მდე, საიდანაც 30% მცენარეული ცხიმებია.
  7. დიეტის წესები
  8. პანკრეატიტის დროს, ნახშირწყლები 300-დან 350 გ-მდე დღეში ასევე იჭრება დიეტაში, მარტივი შაქრის გამო.
  9. დიეტის ცილის შემცველობა უნდა იყოს 110-120 გ-მდე. დღეში, საიდანაც 60% ცხოველური წარმოშობის ცილებია. აუცილებელია გაიზარდოს პროდუქტების დიდი რაოდენობით ლიპოტროპული ნივთიერებების შემცველი პროდუქტები, როგორიცაა: კვერცხის ცილა, ხაჭო, უცხიმო ხორცი, თევზი.

დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტის ნიმუშის მენიუსთვის

  1. მხოლოდ 1 და 2 კლასის პური, გამხმარი 200-300 გრ დღეში, ნაწილობრივ კრეკერების სახით.
  2. რძის კერძები. ხაჭო არ არის ცხიმიანი 9%, რეკომენდებულია მისი გამოყენება როგორც ორთქლზე მომზადებული პუდინგები, სუფლეები, კასეროლები და ბუნებრივი ფორმით, ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.
  3. ჭამე კვერცხები მხოლოდ როგორც პროტეინის ომლეტი.
  4. ხორცის კერძები და ფრინველი. მხოლოდ ცხიმიანი ჯიშები არაა: ხბოს ხორცი, საქონლის ხორცი, კურდღელი, ქათამი, ინდაური, აუცილებლად გაწმინდეთ მყესებისა და ცხიმებისგან. პანკრეატიტის დიეტის დროს, მკაცრად მზადდება მოხარშული, ორთქლისა და გამომცხვარი ფორმით. იდეალური ხორცის კერძები: კარტოფილის პიურე, ხორცი, კოტლეტი, პილმენი, რულეტი.
  5. თევზის კერძები. ასევე, უცხიმო ჯიშების თევზი სჯობს მდინარის თევზს. გამოიყენეთ მხოლოდ დაჭრილი, მოხარშული, ორთქლი. ვეგეტარიანული ბოსტნეულის სუპები ან ბურღულეულისგან (წიწიბურა, ბრინჯი, მარგალიტის ქერი).
  6. ბოსტნეულის გვერდითი კერძები და კერძები. კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, ყაბაყი - მომზადება მხოლოდ პიურე კარტოფილის, ორთქლზე შემწვარი პუდინგების ქერქის გარეშე, პიურე, მოხარშული.
  7. მარცვლეულის კერძები და კერძები. წიწიბურა, ბრინჯი, semolina, მარგალიტის ქერი.
  8. ცხიმები, როგორც საკვები დანამატი. უმარილო კარაქი, ზეითუნის ზეთი ან დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი. უნდა გვახსოვდეს, რომ ცხიმების ყოველდღიური დიეტა არ აღემატება 70-80 გ. ასევე, გახსოვდეთ, რომ ცხიმის 40% გვხვდება დიეტაში შემავალ საკვებში.
  9. ხილი. განსაკუთრებით მწიფე ვაშლი, არა მჟავე ჯიშები და გამომცხვარი.
  10. დესერტები. პიურე კომპოტები ჩირიდან და ახალი ხილიდან, ჟელე, ჟელე ქსილიტოლზე.
  11. სასმელები
  12. სასმელები. პანკრეატიტისთვის ძალიან სასარგებლო სასმელია ვარდის არყის დეკორაცია, ასევე სუსტი, არა ტკბილი ჩაი.

სწორი ჩანაცვლება

ნახშირწყლების შემცველობაში საკვების ნაკრები დიეტა # 5 და დიეტა # 9. პურის ერთეული - 20 გრ. ცილოვანი პური ან 12 გრ. ნახშირწყლები, შესაძლოა შეიცვალოს 15 გ-მდე. - წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ბრინჯის ბურღული, 60-70 გრ. - კარტოფილი, 150 გრ. - სტაფილო.

ინსულინზე დამოკიდებულ დიაბეტიანებს, რომლებიც ინსულინის დიდი დოზებით იღებენ, ინიშნება დიეტა ჩვეულ მენიუსთან ახლოს: ცილები - 100 გ, ცხიმები - 80 გ, ნახშირწყლები - 400 გ.

ენერგიის ღირებულება დიეტის დროს დღეში - 3000 კკალ. ქრონიკული პანკრეატიტის დროს ნახშირწყლების დიდი ნაწილი უნდა მივირთვათ საუზმეზე და ლანჩზე.

პაციენტები, რომლებსაც აქვთ ქრონიკული პანკრეატიტი და შაქრიანი დიაბეტი, მგრძნობიარენი არიან ჰიპოგლიკემიის მატებით. ამიტომ, ინექციების მიღებიდან დაახლოებით 2-3 საათში პაციენტს უნდა მიეცეს ბოსტნეულის პიურე, ბურღულეული, გამომცხვარი ხილი. თუ ჰიპოგლიკემიის ნიშნებია, აუცილებლად დატოვეთ საკვები ღამით. ასევე, პაციენტს აუცილებლად უნდა ჰქონდეს თან რამდენიმე შაქრის მასა.

რა არის დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტის დროს, რა არ შეიძლება ჭამა?

  1. პურის, ჭვავის, კარაქის ახალი ჯიშები.
  2. ცხარე ყველი.
  3. პიკელებული და კონსერვირებული საკვები, მაიონეზი, ცხელი სოუსები, ძმარი, სოკო, სანელებლები.
  4. თევზის ბულიონი, ხორცის ნახარში, ძვლის ბულიონი, მდიდარი, ძლიერი.
  5. ქოქოსის, ძროხისა და ცხვრის ცხიმი, როგორც ახალი, ასევე კერძების დანამატი.
  6. აკრძალულია შემდეგი ბოსტნეული: თეთრი კომბოსტო, მჟაუნა, რეპლი, ისპანახი, ბადრიჯანი, ბოლოკი, ბოლოკი, რუთაბაგა.
  7. რა არ უნდა გამოვიყენოთ
  8. აკრძალული ხილი: ციტრუსის ხილი, არაჟნის კენკრა (მოცვი, მოცხარი, ალუბალი, ზღვის buckthorn), ყურძენი.
  9. ძლიერი ჩაი, ყავა, კაკაო.
  10. ალკოჰოლური და გაზიანი სასმელები.

დიეტა # 5

დიეტა No5 ნაჩვენებია ისეთი დაავადებებისთვის, როგორიცაა მწვავე ქოლეცისტიტი და ჰეპატიტი გამოჯანმრთელების პერიოდში, ქოლეცისტიტი და ქოლელითიაზი გამწვავების პერიოდში, ღვიძლის უკმარისობის დროს ციროზი, ყველა შემთხვევაში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის თანმხლები დაავადებების გარეშე.

დიეტა # 5-ით, ფრაქციული დიეტა ასევე შეინიშნება 5-6-ჯერ დღეში. ყველა კერძს ემსახურება მხოლოდ თბილი და მოხარშული ან მოხარშული.

დიეტა საშუალებას იძლევა ნორმალიზდეს ღვიძლისა და სანაღვლე გზების დაქვეითებული ფუნქციები, ასწორებს ცხიმებისა და ქოლესტერინის მეტაბოლიზმს, ხელს უწყობს ღვიძლში გლიკოგენის ზრდას, იწვევს ნაღვლის გამოყოფას და ნაწლავების მოტორულ ფუნქციონირებას. პროტეინებისა და ნახშირწყლების ოპტიმალური შემცველობა ცეცხლგამძლე ცხიმების, აზოტოვანი ექსტრაქციული ნივთიერებებისა და ქოლესტერინის შეზღუდვისას. პაციენტის დიეტას ემატება ლიპოტროპული ნივთიერებები (ლეციტინი, მეთიონინი, ქოლინი) და შეიცავს საჭირო რაოდენობის ბოჭკოს და სითხის რაოდენობას.

სავარაუდო ერთდღიანი დიეტის მენიუ # 5

დიეტა კვება საუზმეზე:

  • ხაჭოს კასეროლი არაჟანში (140 გრ)
  • შვრიის ფაფა რძით (200 გრ)
  • ჩაი არ არის ძლიერი (200 გრ. )

ლანჩზე:

  • რძის წვნიანი (500 გრ)
  • ბრინჯით ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები მოხარშული ხორცით (250 გრ. )
  • ვაშლის წვენის ჟელე (125 გრ)

Diet Snack:

  • ჩაი არ არის ძლიერი (200 გრ. )
  • კრუტონი (25 გრ. )

ვახშამი:

  • semolina tasserole (250 გრ)
  • ჩირის კომპოტი (200 გრ. )

მეორე ვახშამი:

ხაჭოს ქვაბი
  • კეფირი (200 გრ. )

მე -5 დიეტის ყოველდღიური დიეტა უნდა შედგებოდეს: ცილებიდან - 100 გ, რომელთაგან (60% - ცხოველები): ცხიმები - 80-90 გ, რომელთაგან (30% მცენარეული); ნახშირწყლები 400-450 გ. ყოველდღიური ენერგიის ღირებულება No5 დიეტით არის 2800-2900 კკალ.

# 5 დიეტის დროს დაშვებული საკვები

  1. ჭვავის ან ხორბლის პური, მხოლოდ გუშინდელი.
  2. ფერმენტირებული რძის პროდუქტები (ხაჭო, კეფირი, იოგურტი და ა. შ. )
  3. არ არის ცხარე ყველის სახეობები, ისევე როგორც დამუშავებული.
  4. სასურველია წიწიბურა და შვრიის ფაფა.
  5. ბურღულეულისგან: მაკარონი და ლაფშა.
  6. მშრალი ორცხობილა: ნამცხვარი, შვრიის ფაფა.
  7. უცხიმო ხორცი: ქათამი, კურდღელი, საქონლის ხორცი. ხორცის კერძების მომზადება მხოლოდ მოხარშულ, გამომცხვარ ან ორთქლზე მოხარშულ: ორთქლის კოტლეტებზე, ხორცსაკეპებზე, პილმევზე
  8. მჭლე თევზი მხოლოდ მოხარშული.
  9. ნებისმიერი მოხარშული, უმი ან გამომცხვარი ბოსტნეული.
  10. კენკრა და ხილი არ არის მჟავე, მწიფე, როგორც ნედლი, ასევე მოხარშული.
  11. მარცვლეულის სუპები, რძის ხილი.
  12. არა ძლიერი ბულიონი: კომბოსტოს მცენარეული სუპი, ბორში.
  13. მცენარეული ზეთები (ზეთისხილი, სიმინდი, მზესუმზირა), როგორც კერძების დანამატი ნებადართულია დღეში 20-30 გ.
  14. კარაქი ზომიერად შეზღუდული რაოდენობით.
  15. სასმელები: ბოსტნეულისა და ხილის წვენები, ჟელე, ვარდის ვარდისფერი დეკორაცია, არა მჟავე ხილის კომპოტები და ჩირი.
  16. მინ. წყალიმიიღეთ ერთი საათით ან ჭამამდე 30 წუთით ადრე, თბილი (40-45? ), 100-200 მლ. - დღეში 3-ჯერ.

აკრძალული საკვები დიეტის # 5

  1. შემწვარი ღვეზელები, პასტები, თეთრი. კარაქის ცომი.
  2. ცხოველური ცხიმები.
  3. თევზისა და სოკოს ბულიონები.
  4. შემწვარი თევზი.
  5. ცხიმიანი ხორცი: ცხვრის ხორცი, ღორის ხორცი, იხვი, ბატი.
  6. აკრძალული საკვები
  7. ბოლოკი, ისპანახი, ხახვი, ბოლოკი, მოცვი.
  8. დესერტები: ნაყინი, ნამცხვრები, ორცხობილა, კრემები, შოკოლადის ტკბილეული, შოკოლადი.
  9. გაზიანი და ალკოჰოლური სასმელები.
  10. შებოლილი ხორცი, ცხელი საჭმლის საჭმელი.
  11. ძლიერი ჩაი და ყავა.

პანკრეატიტის დიეტა არ არის წინადადება, ნებისმიერი დიეტის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველანაირი სიკეთე. შეეცადეთ დაიცვას ყველა წესი და რეკომენდაცია, დიეტის დროს, ეს საშუალებას მოგცემთ რაც შეიძლება სწრაფად გამოჯანმრთელდეთ დაავადების შემდეგ.

გახსოვდეთ, რომ დიეტა არის ჯანსაღი და სწორი კვება და თქვენი ჯანმრთელობის გასაღებია!